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Hola, siento mucho la tardanza, te respondi un dia pero me dio error y hasta ahora he tenido mucho trabajo acumulado
La definicion que das de la hemoglobina es correcta.
Las enzimas alostericas se llaman asi porque tienen un sitio alosterico que las regula. A este sitio se une una sustancia que lo que hace es modificar la estructura tridimensional de la enzima y por tanto, su funcion. No conozco ninguna enzima alosterica que no sea oligomerica,creo que es requisito imprescindible (osea,deben tener 2 o mas subunidades y presentan estructura cuaternaria)
La cooperatividad es cuando la sustancia que se une al centro alosterico modifica la afinidad del resto de centros alostericos de las otras unidades. La primera que se une puede aumentar/disminuir la afinidad del resto y asi sucesivamente
Espero haberte ayudado
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