Pesaje en balanza analítica

No, ningún objeto pierde/cambia/gana masa respecto a la temperatura
Su volúmen podría variar, por lo mismo habría variación en la densidad.
 
Si tienes una solución (mezcla líquida) sometida a temperatura, esta podría variar su peso, pero sería producto de la evaporación del líquido.
 
Atte,
 
David Ponce
 

Por el mismo efecto de la humedad, los alimentos en general tienden a ser higroscópicos (facilidad de absorber agua desde el ambiente), y cuando están calientes tienden a absorber agua por este medio, lo que perturbaría la medición inmediata.
Ahora, al dejar enfriar en un desecador, esto permite que el alimento se enfrie sin absorber humedad del medio (pues los silicatos son altamente higroscópicos y realizan el trabajo de absorber la humedad del ambiente), así el alimento no reabsorbe agua la cual perdió estando en el proceso de secado en la estufa.
Saludos.

No se ha dicho que un alimento cuando está frio no capta humedad, la captación de humedad es más lenta cuando está frío.
Por ejemplo, en algunos alimentos los almidones captan mayor cantidad de agua cuando están calientes y esto provoca un mayor efecto higroscópico cuando están calientes.
 
Saludos.