Duda ganacia poker

Hola quiero abrir un pequeño casino de poker, con nosotros mismos como crupiers, lo que no sabemos es cuanto ganaríamos si por ejemplo para entrar en una mesa de 8 personas abría que pagar mínimo 20 euros, cual seria nuestro beneficio, ¿el beneficio real de la banca son 20 euros o cuanto? Es que no entiendo, por favor ayuda

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Lo que parece que planteas si no entiendo mal, es organizar un torneo en el que participarían 8 personas y con una entrada (Buy-in) de 20 euros.
Lo habitual es cobrar una comisión de alrededor del 10% y ya en muchos casos parecería excesiva. Lo cual significa que realmente cobrarías en el torneo una entrada del tipo siguiente por ejemplo (20 + 2 euros) según decidas.
Suponiendo 8 jugadores cobraras un total de 160 + 16. Pues bien, los 160 euros se destinana a premios y los 16 son la comisión que se queda la casa por organizar el torneo.
Los premios en torneos de 7 a 10 personas se reparten de forma habitual entre los tres primeros, en un porcentaje de 50,30,20 %. Lo cual significa que en el ejemplo el ganador del torneo cobraría 80 euros, el segundo 48 y el tercer clasificado 32.
En torneos de 6 o menos solo se paga habitualmente a los 2 primeros, 60/40 %.
Espero que te sirva. En cuento a lo de abrir un casino, al menos si es en españa, informate bien de las legislaciones nacional y autonómicas, son bastante restrictivas.

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