Piso en alquiler

tengo un piso en alquiler a estudiantes y ahora se marchan tengo que comprobar que no me dejan nada roto y mi duda es cuando me entregan las llaves me tienen que firmar algún papel si hay algún desperfecto para descontarlo de la fianza pues mi duda es que si cojo las llaves luego ellos digan que me han entregado el piso bien y no me paguen lo que han roto