Después de las pertinentes aclaraciones... vamos a comentar el problema.
Primero felicitarte porque has escogido un muy buen aparato, lo conozco bastante bien.
Lo segundo, como muy bien has titulado es un problema de revoque de humos puro y duro.
En estos casos el aparato no tiene nada que ver, es un problema de salida de humos, de tubería vamos.
Lo primero la altura respecto a la cumbrera, en el manual dice lo siguiente:
"El conducto debe tener suficiente altura (al menos 4 metros útiles) y desembocar
En una zona alejada de construcciones, árboles u otros obstáculos. Como norma
General, debe sobrepasar 60 cm. El caballete del tejado si la salida se encuentra a
Menos de 3 metros del mismo. Si la distancia entre el caballete y la salida es más
De 3 metros, entonces el conducto sólo debe sobrepasar 60 cm. El caballete (puede
Observar las medidas estipuladas en la ilustración más abajo). El conducto podrá ser
Más alto dependiendo de la cercanía de otros edificios o árboles."
Vosotros tenéis 5 metros de altura, entonces cumplimos con las recomendaciones (+ de 4mts).
Tenéis mas de 3 metros a la cumbrera y la habéis dejado por debajo de esta. Las recomendaciones son dejarla a 60 cm por encima de la cumbrer ... entonces no cumplimos las recomendaciones...
Vuestro instalador dice que no debería haber problema con la altura ... Bueno es discutible ya que en unos sitios si funciona y otros no... influye mucho por donde da el viento en cada casa. Cada casa es un escenario diferente y si incumplimos las recomendaciones... en unos sitios no pasa nada y en otros ... si.
Vuestro problema es que el aire choca contra la inclinación del tejado genera unos remolinos que se introducen por la chimenea e impiden la correcta salida de humos.
Si tenéis sombrerete metálico deduzco que tendréis salida con tubería metálica. Bien la tubería tiene que se de doble pared sino, el viento enfría dicha tubería que enfría los humos que se ralentizan en su tramo final provocando un mal tiro
El sombrerete... no es el adecuado. Hay en el mercado unos sombreretes denominados antiviento, que tienen una protección para que el viento no se introduzca en la chimenea y frene la salida de los humos.
Resumiendo:
.- Tenéis un problema de revoque de aire en el tejado.
.- Cambio de sombrerete,
.- De tubo si este no es de doble pared.
.- Incrementar la altura aunque solo sean 50 cm (el objetivo es que si no supera la cumbrera que se acerque lo mas posible a ella.
.- Entiendo que esto os pasa desde que la colocasteis... si no es así... primero limpiad el conducto...
.- Usar buena leña (- del 20% de humedad o mas de 2 años secando en lugar ventilado), no quemar resinosas . Genera menos humos y deja menos residuos y mas calor
Que el tubo sea de 200 en lugar de 150 en realidad aumenta el tiraje... siempre que los otros factores sean correctos... sino no vale de nada.
Cuando la instalación es mas baja que lo recomendado por ejemplo 3 metros. (En el manual se piden 4), se aumenta la sección de tubo para contrarrestar ese metro de menos... pero la altura sobre la cumbrera tiene que ser de mas de 60 cm igualmente
Como comentario (no se si en vuestra casa se puede hacer):
En instalaciones donde la cumbrera queda muy alejada y si tuviésemos que poner tubo para coronarla fuesen 3, 4 mts o mas sobre el tejado y el tejado tiene una inclinación de 30º o mas podemos llevar el tubo por dentro pegado al tejado (poner un codo y pegarlo al tejado) hasta que estamos a 1 metro de la cumbrera y luego sacarlo al tejado sobrepasando la cumbrera.
En tejados donde tenemos un desván que no usamos o lo usamos solo como trastero no es un problema, si es un ático habitado y nos cuadra en medio de una habitación... puede ser un problema... etc ... hay que valorar cada caso.
Espero haber arrojado algo de luz sobre lo que os pasa, es un tema a veces algo costoso de solucionar, ya que hay que modificar la salida, poner a veces un mástil para que sostenga los tubos, o realizar una costosa y alta chimenea de obra... y en casos la mejor opción es cambiar la chimenea de sitio de manera que quede mas cerca de la cumbrera. Los tiros en general van por ahí... altura respecto a la cumbrera u otro obstáculo.