Lavavajillas Fagor 1VF-03SX no le entra agua.

Como bien dices puede (o no) ser de la electroválvula pero tiene todas las papeletas, la pieza que dices que tiene en el grifo es para poder aflojarla con la mano, por eso su forma de polígono, pero dentro de esa pieza hay un flitro para la cal, comprueba que este limpio, si no esta en ese extremo esta en el otro extremo de la goma, que también tiene una pieza igual o parecida, para aflojarla con la mano, si estuvieran limpios la electroválvula se encuentra a continuación de esa goma, concretamente la goma esta enroscada a la electroválvula, abre el lavavajillas sin miedo, quita la tapa de arriba (todo esto con el cable de corriente desenchufado por supuesto) a continuación de la goma veras una pieza esa es la electroválvula.
Si quieres seguir con la reparación contestame y te guio paso a paso.