Por lo que comentas en tu anterior escrito, los dos calentadores han terminado con los mismos síntomas, dices que el anterior funciono bien hasta que dejo de hacerlo, de lo cual deduzco que hay suficiente presión de agua y que también esta en un sitio bien ventilado donde no le falta aire para el tiro.
Pero el hecho de que los dos tengan lo mismo, te inclina a pensar el la dureza del agua y por lo tanto en la cal que puede quedar, pero dices que lo mandaste a limpiar, eso elimina la posible estrechez del radiador y la posible suciedad en la válvula que abre el gas y en los filtros tanto de agua como de gas, También dices que enciende bien es decir hay la suficiente chispa para encenderlo.
Seria conveniente que regularas la temperatura del agua en el calentador dejando pasar mas caudal de agua así la calentara menos y tendrás que regular menos con el grifo del agua fría, y ademas ahorraras energía ya que la llama no tiene que ser tan alta. Si aun así sigue apagándose hay que desmontar la válvula del gas o el hidrogenerador que proporciona la energía para abrir esta, las dos cosas son bastante delicadas así que si te decides a hacerlo tu, hazlo con sumo cuidado.