Por tu actividad se trata de una comunicación ambiental ( actividad no contaminante, lo que se llamaba actividad inocua).
Yo pediría licencia de obras, puesto que tienes que hacerte el baño, acuérdate que necesitarás un boletín de fontanería para contratar el suministro, puesto que supongo que si no tenía baño no tendría contador de agua, la luz si no han dado de baja el suministro creo que bastará con un cambio de nombre y te ahorras el boletín eléctrico.
Si la carpintería de entrada es antigua, fijate que la puerta habra hacia fuera y no invada la acera, es decir la puerta debe estar retranqueada hacia dentro del local.
En definitiva necesitas:
-Proyecto de obra y actividad, con certificados finales, visado por técnico.
-Boeltín de agua y boletín de luz( pide información a tu electricista, es que iberdrola es un mundo aparte)
De los proyectos, para este tipo de actividad y superficie yo cobro 800 €.