Propiedades de documentos de office 97

Quiero cambiar el autor y la organización de los documentos hechos en office 97 (word, excel,...):
1.- ¿Puedo cambiar el autor y la organización de todos los documentos a la vez o tengo que it uno por uno?
2.- Para los documentos nuevos, sé como cambiar el autor para que salga predeterminado, ¿pero cómo se cambia la organización?
Muchas gracias