Esa desigualdad con valor absoluto se transforma en que el valor del interior este comprendido entre -3 y 3
-3 < x^2 - 3x - 7 < 3
Esto son dos desigualdades resolvamos cada una y la intersección de las respuestas será la respuesta.
Primera desigualdad
-3 < x^2 - 3x - 7
0 < x^2 -3x - 4
me gusta más así
x^2 - 3x - 4 > 0
Veamos en que puntos vale 0 eso, que como la función x^2-3x-4 es continua, determinaran intervalos con signo constante para la función en cada uno
x^2 - 3x - 4 = 0
$$x= \frac{3\pm \sqrt{9+16}}{2}= \frac{3\pm 5}{2}= -1\; y\; 4$$
Esto divide la recta real en tres intervalos, veamos en cuales se cumple x^2 - 3x - 4 > 0
en (-oo, -1) tomemos x=-2; (-2)^2 -3(-2) - 4 = 6 >0 sirve
en (-1, 4) tomemos x = 0; 0^2 - 3·0 - 4 =-4 < 0 no sirve
en (4, oo) tememos x=5; 5^2 - 3·5 - 4 = 6 >0 sirve
luego la solución para esta desigualdad es
(-oo, -1) U (4,oo)
SEGUNDA DESIGUALDAD
x^2 - 3x - 7 < 3
x^2 - 3x -10 < 0
resolvemos la ecuación x^2 -3x - 10 = 0
$$x=\frac{3\pm \sqrt{9 +40}}{2}=\frac{3\pm7}{2}=-2\; y\; 5$$
Veamos en que intervalos se cumple x^2 - 3x -10 < 0
En (-oo, -2) tomemos x=-3; (-3)^2 - 3(-3) -10 = 8 > 0 no sirve
En (-2, 5) tomemos x=0; 0^2 - 3·0 - 10 = -10 < 0 sirve
En (5, +oo) tomemos x=6; 6^2 - 3·6 - 10 = 8 > 0 no sirve
Luego la solución de esta inecuación segunda es
(-2, 5)
Y ahora hay que hallar la intersección de las dos soluciones que son
(-oo, -1) U (4, +oo)
(-2, 5)
Y se ve que la solución es
(-2, -1) U (4, 5)
Y eso es todo.