¿Qué es el variador?

Hola, me acaban de regala una derbi variant de las viejas y tiene metido un carburador arreche del 15 y un escape. La velocidad punta es aceptable pero la salida es una autentica mierda. ¿He leído que para solucionar esto tengo que cambiarle el variador y ponerle rodillos más ligeros para más aceleración? ¿Pero qué es el variador? ¿Es redondo y da vueltas al encender la moto? Por favor responde cuanto antes dw