Definición de un cuerpo

Hola estimado experto vamos a ver hay va mi pregunta, haber que me dice usted.-
Tengo 36 años, mido 1,72 y peso 82 kilos, bien suelo hacer deporte regularmente, tres, cuatro días a la semana, bueno más bien tres salgo a correr sobre 40, 45 minutos, por mi trabajo no me permite hacerlo más regularmente, ya que a la semana trabajo de mañanas, tardes y noches, experto quiero definir mi cuerpo y no se como hacerlo, me gustaría que me dijera que tengo que hacer, que dieta seguir y cuantos días tengo que ir al gimnasio y que tipo de ejercicios tengo que hacer, no se si ya por mi edad no podre hacerlo ¿cómo lo ves?, a ver que consejo me das, espero tu respuesta sobre todo la dieta que es muy importante si me la puedes escribir semanal con lo que hay que comer, muchas gracias.

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