¿Cómo hacer bien una dieta?

Hola, llevo 5 meses entrenando, mido 1.83 y peso 81 kg, entreno sntre las 14 y las 16 porque mi horario de curro no me deja hacerlo en otro momento y suelo ir 3 o 4 días a la semana. Tengo suerte porque mi cuerpo reacciona rapido y ya noto bastante los cambios, el problema es que no estoy haciendo ninguna dieta ni tomando proteínas ni nada por el estilo porque no conozco como va el tema de batidos ni dietas especificas, he visto cambios muy rápidos pero parece como que se ha estancado el crecimiento y me cuesta también perder la grasa abdominal. Te agradecería si me dijeras que tipo de dieta llevar y que batidos y demás son los apropiados y cuando tomarlos. Muchas gracias tío