Definición de musculo

Buenas, soy una persona que mide 1.70 cm y pesa 80 kgrs. Hago ejercicio 3 veces por semana mi tendencia es aumentar de peso necesito una rutina para definir musculo en casa cuento con bicicleta estacionaria, elíptica, banca para hacer pecho y extensiones de piernas, barra recta con discos y barra ez y una como en forma de ovalo que se le pone discos qués para tríceps una miniescaladora portátil y ahí una barra para hacer dominadas realmente hago como 7 de hecho por el momento estoy realizando una rutina de cuerpo completo, lunes sentadilla con barra 80 lbs, extensión de cuádriceps 70, bench press con barra 70 lbs y aperturas con mancuernas de 25 lbs dominadas agarre abierto, pres militar con barra 50 lbs y remo recto con barra 40 lbs curl de bíceps con barra 50 lbs y pres de copa con barra 50 lbs miércoles pres inclinado con mancuernas de 25 lbs y pull over zancadas con mancuernas de 25 lbs curl femoral 50 lbs press militar alternado con manc de 25 lbs peso muerto tipo sumo con barra de 50 lbs y encogimientos de hombros con manc de 25 lbs curl tipo martillo con manc de 25 lbs patada de mula con manc de 25 lbs viernes peso muerto piernas semirigidas con barra de 50 lbs step con manc de 25 lbs flexiones fondos en paralelas y remo inclinado con barra 70 lbs press militar con barra de 50 lbs tras nuca fly inclinado con manc de 25 lbs y dominadas agarre cerrado y bench press agarre cerrado todos con 3 series de 12 repeticiones necesito una rutinas para definir ya que a lo que se tiene uno que estar cambiando de rutinas trato de llevar una dieta nutritiva de hecho no como chatarra.