Ir al gym miércoles jueves y viernes

hola amigos! Pues tengo 16 años y voy al gimnasio ya 3 meses.. Iba de lunes a viernes pero ahora por falta de tiempo tendré que ir solo tres veces a la semana y no se si esta bien porque quizá no crezcan mucho o algo así... Pero no se, que opinan ustedes?
mi plan es este:
miércoles: pecho y bíceps .. (o es mejor combinar pecho y tríceps?)
jueves: espalda y tríceps
viernes: piernas y hombros
bueno se los agradecería mucho! Ah otra cosa.. Los viernes y sabados trabajo de 8 pm a 3 de la mañana.. Como me alimento esos dias para q no afecte a mi desarrollo muscular?