En este tipo de formación deberás competir con muchos técnicos de muchas formaciones de base: ciclos formativos de grado medio y superior, ingenierías y otros. Lo distintivo será la experiencia que puedas justificar, por lo que mi humilde consejo es:
1.- Asegúrate de que la rama que escoges te interesa (solar fotovoltaica es una de las opciones que tienen "los de los chalets" para conseguir cierta "autonomía energética". Existen otras y no son incompatibles entre ellas. En BCN existe un master subvencionado de energías renovables, pero eso es otra historia.
2.- Las prácticas que hagas será la experiencia que después te servirá para venderte, de modo que asegúrate de que el centro donde hagas el curso te garantice prácticas interesantes.
3.- Si realmente te interesa el sector empieza ya a moverte para conseguir información práctica: suscríbete a foros, revistas técnicas vía internet (POWER, Industrial Engineering News Europe...), presentaciones comerciales, ferias, pide presupuestos fantasma para conocer precios y saber si te convendrá ser autónomo, etc. Esto te proporcionará cierta veteranía y podrás demostrar tu interés a terceros cuando se dé la ocasión y con suerte lo más importante: CONTACTOS.
Para saber si realmente hay trabajo o no, puedes hacer el ejercicio de preguntar al buscador de ofertas de empleo de turno por el número de ofertas que tienen la palabra clave "energías renovables" o "instalador de células fotovoltaicas"... para comparar el número total de ofertas encontradas en cada caso. También es interesante preguntar a esas académias que te dicen que hay trabajo en el sector si tienen bolsa de empleo a la que puedas acceder una vez terminado el curso.
Así, con el criterio de arriba la opción que escogería es la primera: skype y prácticas (y encima es más barato).
Es una lástima que la topografía sea un sector "muerto", según dices y te veas obligado a cambiar de especialización, pero supongo que has hecho lo indecible para llegar a esta conclusión. Te recomiendo, también, que recopiles cartas de recomendación, si puedes, para que la experiencia que hayas podido tener en otro sector te pueda ayudar a entrar en el mundo de las energías renovables.
Si te interesan más consejos de esta índole te invito a visitar mi modesta página: www.coachlaboral.info
Sin informarme específicamente me suena que lo más demandado a nivel de formación universitaria está enfocado a la asesoría energética (global) para empresas, pero no tiene nada que ver con la solar fotovoltaica para chalets y casas.