¿Instrucciones básicas para cuidado de cachorro?

Hola expertos ¡
Aunque llevo toda la vida con perros y nunca he tenido problemas con ninguno, desde que me he registrado en esta web como experto y usuario, consulto todo aquello en lo que tengo dudas.
Desde ayer tengo 1 cachorro de bulldog francés, nacido el 24/04/09. Ha sido desparasitado 2 veces por el criador y vacunado 1 vez.
Le toca para la semana otra vacuna y otra desparasitación.
Las dudas me surgen a la hora de "educarlo" y "alimentarlo"
Le doy pienso Brekis Excel Junio y quería saber cuantos gramos diarios le tengo que ir dando, durante los primeros meses y cuanta agua también en caso de que haya que controlarle el consumo.
Así como saber también, premisas básicas a la hora de moderar su comportamiento e ir enseñándole el buen camino de la disciplina.
Aparentemente es bastante bueno, no llora mucho, aunque está "reservado", vamos lo tengo en una zona del piso con su cama y 1 peluche y aunque le dejo puertas abiertas, de momento no sale casi nada de allí.
Muchas gracias de antemano
Saludos