Robo en el trabajo

Os cuento el caso de mi hermana y a ver que opináis.
El pasado 1/03/2010 la citó su jefe explicándole que iba a ser despedida por robar dinero de la caja. Firma el finiquito o te denuncio, tengo un video que demuestra que cojiste dinero de la caja.
Trabaja en una frutería y se encargaba tanto de despachar como de cobrar.Me comentó que tiene instaladas varias cámaras de seguridad pero que no hay ningún letrero o cartel "informativo" de dichas cámaras.
¿La pueden obligar a firmar bajo esa coacción? Lo digo porque firmó.
Ella niega rotundamente el hecho, puesto que abre y cierra la caja muchas veces al día...
A ver si podéis ayudarme, gracias