Enero nuevo convenio no se aplica. Agosto descuelgue salarial 20%. ¿Qué pasa con atrasos convenio?

Trabajo en una empresa convenio Industrias Cárnicas. Parte sueldo en A y parte en B. En A el salario como: salario base, plus sustitutorio productividad, prorrateo pagas extras, gastos locomoción y dietas. En enero sale nuevo convenio. No nos lo aplican. En mayo "legalizan" el B en nómina como incentivo facturación. En julio anuncian descuelgue del convenio y se da plazo a los trabajadores para elegir representantes. Se eligen. Se firma finalmente descuelgue salarial del 20% y se acuerda que se volverá a analizar la situación en 6 meses. Varias preguntas ¿Tengo derecho a tener una copia del acuerdo firmado para saber qué se ha firmado finalmente? ¿Que pasa con los atrasos convenio? ¿Esa rebaja del 20% sobre qué se aplicará, porque el incentivo de facturación lo pueden quitar de un plumazo cuando quieran, no?