Dudas sobre juicio por reclamación de salarios y finiquito

Hola a todos, necesito ayuda por favor, en los próximos días tengo mi primer juicio laboral; es por reclamación de salarios y finiquito; represento a tres trabajadores que tras haber hecho la empresa un ERE y haber recibido la carta de despido la empresa les debe dos nóminas y el finiquito. La demanda la tengo redactada pero tengo un par de dudas:

- Hago una demanda por cada uno o una conjunta (lo digo por citar a los otros dos como testigos o pensáis que no sería necesario)

- Más o menos se a que legislación tendría que hacer referencia en la demanda pero me vendría bien una ayudita si podéis echarme una mano.

Y la duda más importante de todas es que no se como se desarrolla el juicio ni como tengo que actuar yo. Por favor cualquier ayuda lo más detallada posible la agradeceré enormemente. Muchas gracias