Al firmar contrato pierdes el derecho de antigüedad en la empresa

Hola buenos días tengo tres años trabajando en una empresa hotelera, el primer año lo trabaje sin contrato y se me dio de alta a los tres meses de haber iniciado mi trabajo en el hotel como recepcionista, en el segundo año después de haber tenido la empresa un conflicto laboral con una de mis compañeras de trabajo nos pidieron la firma de un contrato por 1 año, el cual no indica la fecha desde que comenzamos a laborar en el hotel, muchas trabajadoras que ya tienen más de 5 años trabajando en el hotel se negaron a firmarlo por la cuestión de perder la antigüedad en la empresa, otras compañeras y yo si lo firmamos pues no queríamos tener conflictos con la empresa además que en dicho contrato no menciona la hornada laboral, ni el salario, solo mencionaba las prestaciones, aguinaldo, utilidades y derecho a vacaciones pero no esta firmado por ningún juez ni sellado por ninguna notaria publica. Ahora este año se termino el contrato y de nuevo nos presentan el segundo contrato pero este nuevo contrato es más elaborado y el encargado de realizarlo fue un consultor de empresas quien lo llevo a revisión ante la junta de conciliación y arbitraje del estado, este contrato ya hace mención de jornadas de trabajo, salario mensual, y los derechos que nos da la ley federal del trabajo pero de nuevo no es un contrato que mencione la fecha real de inicio de las labores en la empresa y sigue sin tener sello y firma de notario publico. Y de nuevo algunos firmaron y otros no. A demás no se nos ha otorgado ninguna copia de ninguno de los dos contratos firmados, así como tampoco nos dan copia de un recibo de nomina. Ahora bien mi gran pregunta es ¿esta mal haber firmados los dos contratos? Y ¿Al firmarlos he perdido el derecho a la antigüedad en la empresa?