Duda sobre antigüedad laboral

Hola,

Mi empresa me acaba de denegar un aumento de sueldo porque dice que estoy por encima del salario base (el cambio interprofesional sí lo concederían pero sin cambio de sueldo). En mayo, cumplo mi 2º cuatrienio, y mi pregunta es si pueden "congelar" también esa subida alegando lo mismo de que estoy por encima del salario base interprofesional.

Soy mozo de almacén, pero cuando el jefe de almacén se va de vacaciones soy yo el que realiza sus funciones, durante este período ¿debería cobrar como mozo o como jefe de almacén?.

Saludos y gracias