Contratos fijos discontinuos

Buenas tardes, no entiendo este tipo de contrato como se puede aplicar. Tengo un ejemplo de una empresa de restaurante, quiere coger una trabajadora fijo discontinuo de septiembre a julio , supongo que lo quiere para el catering que hacen en un colegio,la empresa quiere que trabaje hasta julio y agosto que tienen vacaciones fuera , tu crees que se puede hacer? Y en trabajadores de fin de semana que trabajan unas horas sábados y domingos . También se podria hacer? Gracias un saludo