¿Se puede demandar a empresa después de firmar despido si no estoy de acuerdo?

mi duda es la siguiente, el día 21 de diciembre se me notifica que me van a despedir, que no pueden hacer frente a el pago de mi indemnización, me proponen pagarme con vehículo y herramientas que su valor no llega ni a mitad de total de indemnización y ademas me adeudan tres nominas que se comprometen a pagar en seis meses mas una parte que debería cobrar del fogasa (que a la hora de firmar no corresponde a la que me habían dicho es su día, casi 1000 euros menos) yo acepto y el día 28 de diciembre firmo indemnización y despido con fecha día 30. Después de darle vueltas me arrepiento y quiero reclamar diferencia entre valor material recibo y el total de indemnización que me corresponde, es posible si no han pasado 20 días hábiles? Tengo posibilidades de ganar?