¿Podría demandarme por plagio?

Hola,

He visto una serie de vídeos en you tube, que estoy pensando en transformar su contenido para hacerlo comercial, y poder venderlo a modo cursos on-line. De tal forma que yo lo organice cronológicamente a modo de niveles de aprendizaje, para así hacer un esquema de todo su contenido. Con lo cual para evitar el plagio lo que tengo pensado hacer es decir el mismo contenido de los vídeos de you tube, pero producido con mi voz, mis imágenes y redactado con mis propias palabras, pero siempre el mismo contenido. El caso es que como es un contenido difícil de encontrar es posible que la persona que los colgó en you tube se de por aludida.

Mi inquietud surge en que si esta persona podría demandarme por plagio, al reproducir de forma diferente su contenido.

Un saludo y gracias de antemano.