Casarse por poderes..

Hola soy un ciudadano español. Ahora mismo me encuentro en Colombia con mi novia colombiana, ya es la 2 vez que vengo y puesto que a ella la deniegan todos los visados para viajar a España y en tan poco tiempo estando yo acá no nos podemos casar por lo civil, hemos decidido casarnos por poderes.
Yo tengo aquí todos los certificados que piden legalizados y apostillados debidamente y ella también tiene los suyos. ¿Mi pregunta es si aprovechando mi estancia acá en Colombia podríamos casarnos acá por poderes o es mejor hacerlo cuando vuelva a España? ¿QUÉ nos aconseja hacer?
Muchas gracias.
Angel
Experto en fotografía y photoshop