Asegurar el futuro de mi esposa

Soy divorciado con un hijo y vivo con mi novia y su hijo en mi casa desde hace varios años. Aún me quedan dos años de hipoteca. Quisiera casarme con ella en breve y asegurar su futuro y el de su hijo ya que mi hijo ya lo tiene bastante asegurado, había pensado estas opciones

- Hacer una donación a nombre de mi futura mujer de la mitad de mi casa. Al ser de Madrid tengo exenciones fiscales y solo pagaría la plusvalía de esa mitad y la plusvalía municipal al ayuntamiento.

- Adoptar en matrimonio a su hijo y dejar en herencia la casa a partes iguales entre mis ahora dos hijos y el usufructo a mi mujer, de esta forma me ahorro los impuestos.

¿Cual es la mejor opción?

¿Si se deshace el matrimonio su hijo sigue siendo hijo mío?

Un saludo