Las vacaciones se pagan si se trabajan?

Hola soy Francisco entre a trabajar el 20 de enero del 2012 y durante este año no he tenido vacaciones porque yo lo quise así dije que las trabajaba por motivos personales y no quería coger vacaciones.La empresa me dijo que no había problema puesto que como no había nadie para suplir mi puesto se me pagarían como trabajadas.

Mi pregunta es si no las trabajo y las disfruto es evidente que se cobran,pero en mi caso que y como las debería de cobrar?