¿Qué procesos puedo validar según la norma ISO 9001:2008?

Bueno trabajo en un empresa que produce agua de mesa o purificada y jugos y no entiendo muy bien a que se refiere la validación de proceso estamos implementando un sistema de gestión de calidad según la ISO 9001 y el punto 7.5.2 no lo entiendo en su opinión debería validar algún proceso? Cual? O debería excluirlo del alcance? Por fa me ayudarían mucho ya que este tema es muy confuso.