¿Que procesos debería validar?

Trabajo en una empresa de producción de agua de mesa y agua saborizada mi pregunta es según su experiencia y conocimiento que proceso debería validar al implementar un sistema de gestion de calidad ISO 9001:2008? O tengo que excluir este punto en el alcance del sistema ?. El proceso es simple el agua pasa por un ablandador, flitro de carbon, rayos uv, filtros, y ozono. Se controla el envasado, la dosificacion.