Necesito información sobre como montar un hostal en Barcelona

Buenos días, creo que esta pregunta la podría poner en Hoteles o Turismo también, pero al fin y al cabo, si lo montara sería una pyme.

La cuestión es que estoy planteándome abrir un hostal en Barcelona en un futuro no muy lejano. Y a partir de aquí me asaltan todas las dudas del mundo. Primero con la normativa vigente y si hay alguna normativa local de hostelería. No se si corresponde "POR" metros cuadrados a cada litera, cuantas ventanas deben haber por litera, cuantos baños y duchas deben haber por persona, si existe alguna regulación sobre la cocina que debe haber...

Necesito saber todo esto, para saber que tipo de local necesito coger, local comercial, un piso destinado a oficinas, un piso normal...

Toda ayuda, opinión, orientación que me puedan dar es bien recibida. :)

Muchas gracias