Notificación de la Administración Local

Hola buenos días,
tengo un comercio y desde hace un tiempo las notificaciones que me hace el Ayuntamiento las realiza a través de un funcionario que me la entrega en mano, sin que conste la fecha de entrega, y en el caso de que me exijan un plazo para contestar o aportar algún documento es absolutamente indispensable para el cumplimiento de plazos.
La última vez le dije al funcionario que me pusiera su nº de funcionario público y lo firmara haciendo constar la fecha de entrega y se negó.
Mi pregunta es, si están obligados a hacer lo que le pedí y si no ¿qué puedo hacer en estos casos?.
Muchas gracias.