¿Cámaras de vigilancia y protección da datos?

Muy Buenas, me gustaría tener una orientación para saber lo que tengo que hacer para evitarme posibles problemas. El caso es que acabo de inaugurar un restaurante donde tengo instaladas varias cámaras de seguridad que vigilan las cajas de dinero y la entrada. Las grabaciones quedan registradas en una videograbadora con disco duro que almacena las imágenes 4 o 5 días y luego se van borrando. El caso es que me he enterado que aunque las cámaras no están para grabar a los clientes habitulaes que entran y salen, la ley de protección de datos obliga a cumplir unos requisitos, pagar una cantidad (¿cómo no? ), ... Etc, etc. Mi duda es... ¿Qué tengo que hacer para cumplir la ley, y formalizar este asunto? ¿Tengo qué contactar con alguien, rellenar una instancia? ¿Cómo consigo el cartel famoso de la cámara y de protección datos que lucen algunos establecimientos públicos?. La verdad es que me urge formalizar este tema, no sea que ma busquen las cosquillas antes.
Gracias de antemano