¿Vender preparados naturales de hierbas?

Conozco una manera tradicinal de hacer preparados con plantas medicinales. Tengo conocimientos básicos de laboratorio, y mis preparados son llevados a cabo con extrema higiene (lavado con agua caliente y desinfectantes, autoclave, pasteurizado, etc.) y tengo interés en comercializarlos de manera legal.
Supongo que necesitaré estar dado de alta como autónomo, y un permiso de sanidad, además de algún organismo que acredite que mis productos puede ser tomados por personas sin problemas.
No pretendo que me digáis todo lo que hay que hacer pero, más o menos, ¿por donde empiezo a informarme? ¿En Sanidad? ¿En Hacienda?
Un saludo y gracias.