Dieta adecuada

Buenas, querría preguntarles por una buena dieta a ser posible amena y poco peligrosa (tipo milagrosas que luego rebotan)
He oído hablar de dietas por mezcla de alimentos (famosa pirámide de mezclas) pero tampoco se cuando es recomendable mezclar o no estos tipos de alimentos.
Me resumo: 24años 1,72m y 82kg (me gustaría quedar en 72 que dicen ser mi peso ideal.
Suelo desayunar bocadillo y zumo
Comer pastas, arroz, carne (pocas ocasiones verduras) y algún potaje que otro.
Media tarde café solo con azúcar
Cena pues.. Un poco de todo, según el día.
Muchas gracias