El Azúcar integral está refinado?
Hola, quería preguntar una duda que tengo, el azúcar blanco está refinado y dicen que es bastante perjudicial para la salud.
He leído que el azúcar se va refinando hasta llegar al azúcar blanco que consumimos, entonces el integral es más beneficioso para la salud porque está menos refinado. Entonces el azúcar integral ecológico está refinado en menor proporción o por ser ecológico no está refinado?
En casa consumimos panela picada o melaza, pero tiene bastante sabor como a regaliz, y quería un azúcar no tan perjudicial como el blanco para hacer algún postre y que no sepa a regaliz....
Gracias de antemano
1 Respuesta
Hay que diferenciar entre el azúcar moreno y el integral de caña. Si en el paquete pone azúcar moreno, puede estar semirefinado (incluso puede ser refinado y tintado posteriormente) pero si es integral y de una marca de confianza no tienes porque preocuparte porque no lo está.
Otras opciones para endulzar son el sirope de ágave y la compota de manzana.
Saludos!
Yhanna
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