¿Por qué no bajo de peso?

Tengo 15 días a dieta. No consumo azúcares, ni pastas ni granos.

A veces papas, a veces zanahorias, y solo he bajado 2 kilos.

Comí un bolillo y subí medio kilo.

Tengo 48 años y no hago ejercicio. Algún supuesto ?

Muchos gracias