Subsidio de desempleo en condiciones especiales

Sobre la primera pregunta, debes de preguntárselo a la oficina de empleo, dado que cada comunidad tiene un funcionamiento. Pero generalmente mediante burofax deberás de comunicar tu nueva situación Laboral y renunciar a tus derechos subsidiarios.
Si haces eso, esos dos años ya no podrás cobrarlos nunca más. Los cómputos se hacen una vez y sobre el total acumulado, una vez que dejes de cobrar ese subsidio, para el paro constara como que lo cobraste integro y no lo recuperaras. Hay otros casos en los que puedes cobrar todo el subsidio de golpe. Es decir en vez de cobrar 700 euros al mes, que te pagaran 4000 por ejemplo al contado y en una sola vez, aunque eso tendrás que consultarlo porque también depende de la comunidad. En comunidades como el país vasco que las competencias administrativas no las tiene el estado español, el gobierno vasco si que lo hace.
Respecto a tu segunda pregunta. Si no lo cobras y te marchas, esos dos años te quedaran ahí. El tiempo en Rumanía no acumula tiempo en España, dado que allí tendrás que pagar a la administración publica de rumania y no a la de España. Cuando vuelvas a España para poder cobrar esos dos meses tendrás que trabajar al menos 15 días en otro lugar y que te despidan. En la mayoría de los casos lo que se hace es llegar al acuerdo con alguna empresa, abonas lo que a ellos les va a costar tu contrato así como tus gastos como empleado y después te despiden y cobras del paro.