He aplicado seguridad a una bd y me lo aplica a todas

Hola, mirando como se puede poner niveles de seguridad a una bd (que de paso si puedes me lo explicas ya que no lo entiendo, lo que quiero es que determinados usuarios no puedan entrar a determinadas tablas ni a sus datos mediante ningún objeto), sigo con lo de antes, pues resulta que esa seguridad me la aplica a todas las bases de datos nuevas que copio o creo, quisiera saber como eliminar todo lo hecho hasta ahora de seguridad o en su omisión como decirle que soy el administrador, ya que no me deja serlo y eso que la cuenta de administrador ni la toque. Me corre mucha prisa, muchas gracias por adelantado