¿Cómo eliminar gente en un paisaje?

En una oportunidad vi un tutorial de una técnica para eliminar gente de un paisaje y no puedo hallarlo. Va el desarrollo para los expertos...

La técnica consistía en tomar con trípode varias fotos a intervalos de tiempo, por ejemplo frente algún edificio emblemático de una ciudad, de modo que el fondo permanecía inmóvil sin preocuparse por los transeúntes y los demás turistas entrando en cuadro para hacer su fotografía, y luego con todas las fotos hacían que se "reste" todo aquello que no aparecía en todas las fotos, es decir, la gente en primer plano y así quedaba el edifico como si estuviese desierto... Alguien sabe como hacer esto? Desde ya, muchas gracias!