¿Dónde ubico mis servlets en tomcat?

Good day la pregunta creo que es sencilla tengo mis servlets cuando los coloco en el directorio webaps/examples/web-inf/classes funcionan estupendamente ahora quiero ubicarlos en otro lado por cuestión de que tengo varios proyectos y se me acumulan en el mismo directorio. La pregunta en que parte del directorios del tomcat puedo crear mi directorio o directorios para diferentes proyectos y si tengo que hacer algo con la variable classpath si es así como lo hago, mejor dicho lo más claramente explicado.
Gracias por el tiempo que le estoy robando.