Obtener jpg o png con ffmpeg

Hola, mira, quiero obtener una imagen jpg o png desde mi cámara web en linux, esto con el uso de ffmpeg. He podido lograr esto desde un video ya grabado en mi equipo, y también he logrado obtener un video avi desde /dev/video0, pero no he logrado obtener directamente una imagen desde /dev/video0 (mi webcam); todo esto es para obtener constantemente una imagen con el mismo nombre, para ser mostrada en una página web que se autorefresque, así hacer un mini sistema de vigilancia.
Mi pregunta: ¿Sabe cuál seria la instrucción para obtener la imagen con el uso de ffmpeg?
La instrucción que estoy usando es
ffmpeg -i /dev/video0 -r 1 -s 640x480 -f image2 /var/www/imagen.jpg
(También he cambiado image2 por jpeg)
Ojala me pudiera ayudar.
De antemano, muchas gracias