Compartir usuarios y niveles

hola a todos
necesito una ayuda para poder configurar un servidor, unas carpetas compartidas, usuarios, un servidor pop de correo y acceso desde internet a las carpetas.
entorno:
4 portátiles con vista y seven un equipo fijo con windows 7.
un servidor con windows server 2008 r2 foundation
necesidad:
me han solicitado crear 4 carpetas bases y varias subcarpetas sobre estas bases, debo crear 8 usuarios, los cuales tienen acceso a algunas carpetas y a otras no, cuando intente ingresar a las carpetas desde cualquier computador de la red que me pida usuario y contraseña.
también necesito ponerle un servidor de correos para uso con pop, no se si software de terceros que me podrían recomendar, para unos 20 correos a 30 correos.
por ultimo me solicitaron accesar al servidor desde fuera del país por internet y poder trabajar en los archivos.
les agradezco infinitamente una ayuda orientación de como hacerlo, un ejemplo practico, un video o algún enlace de internet, soy de nivel intermedio en esto de servidores.
gracias por su ayuda.