Quiero seguir agregando condiciones pero la función no me reconoce el campo que quiero.

Amigo puedes anidar un máximo de 7 condiciones "SI", pero te puedo dar una solución, podrías anidar 3 grupos de 4 ó 4 grupos de 3 ó 6 grupos de 2, me explico:
* 4 Grupos de 3 Condiciones SI
=U2*SI(A2="01/2007";12;SI(A2="02/2007";11;SI(A2="03/2007";10;SI(A2="04/2007";9;0)))) + U2*SI(A2="05/2007";8;SI(A2="06/2007";7;SI(A2="07/2007";6;SI(A2="08/2007";5;0))))+U2*SI(A2="09/2007";4;SI(A2="10/2007";3;SI(A2="11/2007";2;SI(A2="12/2007";1;0))))
En el ejemplo lo que hago es multiplicar tu celda U2 que seria una CONSTANTE con lo que me retorne las funciones "SI", supongamos que tu celda A2 valga "08/2007" y U2 = 10 entonces la función me retornaría algo así:
0 + 10*5 + 0 = 50