Contar entre fechas

Hola como están, estoy tratando de realizar un conteo/suma de datos, entre dos fechas, que cumplan con determinada característica, tengo los siguientes datos
fecha_entrada  fecha_salida valor_por_ingreso (en tres columnas)
1.- Logro contar los datos existentes entre 01/01/2010 y el 31/01/2010 de la fecha de entrada.
2.- No puedo contar los registros, fecha de salida, con la condición que figuren en fecha de entrada.
3.- No puedo sumar el ingreso, con la misma condición del punto 2.
Gracias