Como te había comentado, no cuento con manuales de MS Excel.
Creo que le primer paso será ingresar por el asistente de funciones y estudiar el funcionamiento de todas y cada una de las que MS Excel trae incorporada má aquellas que agrega el complemento de Herramientas para análisis (fíjate si lo tienes instalado y activo con "Herramientas" | "Complementos" y controla si tiene encuentras una marca al lado de Herramientas para análisis).
Creo que con esto tienes para entretenerte bastante.
Si lo que buscas son conocimientos de Estadísticas aplicando MS Excel, y el inglés no fuese un obstáculo para ti, este es un sitio que te puede ser de gran ayuda:
http://www.jiscmail.ac.uk/files/ASSUME/welcome.htmlEste sitio pertenece a Association of Statistics Specialists Using Microsoft Excel (Asociación de especialistas en Estadísticas utilizando Excel). Encontrarás serio y abundante material allí.
Un abrazo!
Fernando