Crear registro histórico a partir de una tabla con conexión web actualizada diariamente

Buenas noches,

Estoy tratando de crear un "registro histórico" de valores de cotización de granos.

Para esto, tengo una tabla conectada a una página web que actualiza a diario la cotización. Lo que necesito es conservar en otra tabla los valores de los días anteriores y que se agregue día a día el nuevo valor que adquieren los granos.

¿Será posible lograr algo parecido?

Desde ya les agradezco la ayuda.

Saludos cordiales,

Sabrina