Herramienta de seguimiento a cuentas pendientes

Hola

Tengo una base de datos de clientes que de acuerdo a ciertos criterios (1 mes, 2 meses, 3 meses, 4-6 meses, menor 1 año, menor 3 años, mayor 3 años) de haber ingresado al sistema, deben enviar documentación con distinta frecuencia y cantidad. El cliente de 1 mes debe enviar la informacion 3 veces por semana, el de dos meses dos veces por semana, el de 3 meses, semanal, de 4-6 meses bisemanal y el resto mensual.

El problema que tengo es que la informacion se actualiza de manera diaria y me gustaria poder contar con un reporte que me indique la cantidad de solicitudes que deberia de revisar de manera semanal y al cierre de semana verificar cuantas de ellos se recibirieron, pero al estarse actualizando se borra la cantidad de documentacion a recibir y no permite alimentar el reporte.

Existirá alguna manera de ir guardando la informacion por semana y luego comparar?

gracias
saludos