Hacer trabajos de fregaplatos

Tengo un contrato fijo de cocinero desde hace 20 años en un hotel y aparte de cambiarme últimamente los horarios continuamente, ahora tengo que hacer 4 horas todos los días de fregaplatos, aunque en mi contrato lo tengo como cocinero.

Pueden hacer esto y si no pueden podría negarme a hacerlo. ¿Como?

Gracias