Consejo para utilizar el lenguaje de programación más adecuado

Hola.

Estoy intentando desarrollar proyecto que trata principalmente en visualizar algo parecido a una tabla, que en cada celda se colocará una imagen (máximo 49 celdas). Cuando seleccionamos una imagen mediante el ratón o con cualquier otro método de selección, sube la palabra asociada a esa imagen a un visor. Cuando el usuario considere que ha escrito todo lo quiere decir, se reproducirá el mensaje mediante un sintetizador de voz.

En principio lo quiero crear en entorno de Windows, pero si tengo la suerte de terminarlo, tengo que sacar las versiones de android o ios.

No soy nuevo en el campo de la informática, pero en el terreno de la programación, estoy muy verde. He iniciado el proyecto en c++ builder, pero tengo la sensación estar dando palos de ciego. Porque por mucho que busco en internet, solo encuentro los mismos manuales elementales.

Por ese motivo, os pido vuestro consejo para decir si el lenguaje de programación que estoy utilizando es el adecuado, o si tengo que utilizar otro que se adecue más a mi proyecto. A partir de recibir vuestros sabios consejos, no tengo problemas en investigar por mi mismo lo que haga falta.

De antemano gracias por la ayuda